Время приготовления
|
8 часов |
Количество порций
|
6 |
Ингредиенты:
Миндаль – 0.5 ст. (200 мл)
Орехи кешью – 1 ст. (200 мл)
Стружка кокосовая – 0.5 ст. (200 мл)
Финик – 0.4 ст. (200 мл) для основы
Какао-порошок – 2 ст.л.
Масло кокосовое – 130 мл
Финик – 0.3 ст. (200 мл) для шоколадного слоя
Вода – 0.3 ст. (200 мл) тёплая
Мята – по желанию
Этот постный торт превосходит ожидания своим изысканным вкусом, яркими красками и невероятной текстурой. К тому же он невероятно здоровый – без содержания муки и сахара. Особенность его приготовления в том, что не требуется использовать духовку или весы. Ингредиенты отмеряются стаканами, а небольшие погрешности в мерах не испортят результат. Это наслаждение состоит из орехов и сухофруктов, каждый кусочек доставляет радость – таков удивительный постный торт.
Соберите все необходимые компоненты для создания этого простого постного торта.
Имейте в виду, что для рецепта используются только свежие орехи без каких-либо добавок или соли.
Выбирайте для рецепта только чистое, непереработанное кокосовое масло.
Возможна замена какао-порошка на кэроб – более полезную альтернативу обычному какао и шоколаду. Хотя это сделает вкус менее шоколадным, польза от составляющих возрастет.
Тщательно подготовьте орехи:
Промойте под проточной ходой и залейте холодной водой в глубокую емкость.
Оставьте на 2-3 часа на столе для размягчения и приобретения более мягкого и “молочного” вкуса.
Важно помнить: миндаль и кешью следует замачивать отдельно друг от друга.
Удалите косточки из фиников заранее; чем сочнее финики, тем лучше текстура готового десерта.
Для основы торта:
После замачивания слейте миндальную воду и поместите его в контейнер блендера.
Добавьте к миндалю кокосовую стружку, одну столовую ложку какао (или кораб) и четверть стакана фиников без косточек.
Используйте блендер, чтобы измельчить смесь до более гомогенной консистенции, оставляя внутри мелкие кусочки орехов или фиников для добавления вкуса и текстуры к будущему десерту.
Поместите кондитерское кольцо на поднос и заполните его нижнюю часть ореховой смесью, уплотнив её с помощью банки или чашки с плоским дном.
Отправьте основу торта в холодильник на время приготовления верхнего шоколадного слоя.
Медленно растопите кокосовое масло на слабом огне. В данном рецепте замена кокосового масла недопустима, так как оно обеспечивает уникальный аромат и способствует сохранению формы торта за счет своей способности затвердевать.
Освободите кешью от воды и поместите их в чашу блендера. Туда же добавьте растопленное кокосовое масло, какао, тёплую воду и 1/3 стакана очищенных от косточек фиников. Взбейте содержимое до однородности.
Если у вас нет под рукой блендера, перемалывайте через мясорубку орехи и финики, а затем соедините получившуюся массу с остальными ингредиентами.
На основание торта равномерно распределите шоколадно-ореховый слой.
Заморозьте постный торт на 2-3 часа, после чего перенесите его в холодильник ещё на 4-5 часов или лучше всего - на ночь.
Перед подачей достаньте торт из холодильника; верхний слой должен быть должным образом застывшим и плотным.
Украсьте готовый десерт свежими листочками мяты для эффектной сервировки.
Если есть желание добавить больше украшения и сочности, положите сверху свежие ягоды. Приятного аппетита!
- Комментарии